开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购;项目技术详细批解,包括店铺经营小技巧,原材料选择,采购,口味变换、配比等。
发布时间:2023-11-03 09:28:54来源:尚训网综合
食为先有着多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,有着经验丰富的师傅指导,标准化实训流程。包子馒头,是我国四大早餐中比较受欢迎的,包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是比较受瞩目的,本来这种食品刚开始是有馅的,发展到后来,我国北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。
开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购;项目技术详细批解,包括店铺经营小技巧,原材料选择,采购,口味变换、配比等。
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
早餐包点系列 | 菜单技术内容 |
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包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、
萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
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灌汤包 | 扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
杭州小笼包 | 杭州小笼包、杭州小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
东莞大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、
酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、
糯米卷、馒头、花卷
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传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、
双色馒头、葱油花卷
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系统学习包子馒头原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
系统学习包子馒头面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)。
系统学习包子馒头面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握。
包子馒头鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包,馒头、花卷制作技术。
系统学习包子馒头原料采购、存放、保鲜技术等。
系统学习开店知识,如何选址、服务、管理、采购、盈利模式。
多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验;
注重客户评价,荣获众多客户口碑认可;
经验丰富师傅指导,标准化服务流程;
实践为主,理论为辅,反复地进行练习;
提供技术实战辅导,助力客户创业。
苏州生煎包培训机构在哪?小编为您推荐食为先小吃实训。生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”(古时包子本称“馒头”,清代方由馒头分出) ,因此在上海生煎包称生煎馒头。
良为先教学内容
1、皮冻制作,教你制作皮冻的步骤和注意事项及要点
2、肉馅制作,教你鲜肉馅的制作、存放保鲜技术和注意事项
3、面皮制作,生煎皮的配方和包制手法、及制作过程中的注意事项
4、包制手法,教你分剂子,制、包制、收口的制作方法
5、成品煎制,教你怎么煎出底部金黄酥脆皮薄汤多的生煎包,还有注意事项及要点
食为先课程特色
1.食为先所授此项技术主打上海生煎包的制作,我们考察过几家相对有名气的生煎包品牌,通过特殊手段好不容易才搞到的配方和工艺;
2.食为先生煎包外皮底部煎得金黄色,咬一口满嘴汤汁;成品面白、软而松、肉馅鲜嫩、中有汤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味;
3.食为先生煎包特点:底酥、皮薄、肉香,外面的皮子特别的松软,很有饱食感和富足感;
4.生煎包这个项目引进多年,持续的火爆了很长时间,培训了蛮多的学员,我们根据市场发展也改良了一些细节;
5.食为先的学员我们都会介绍专门的渠道去采购生煎包的专用设备和调味料的进货渠道。
课程: 苏州早餐包点课程
学校: 苏州相城区食为先小吃实训
咨询电话:
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