中山土家酱香饼培训学校在哪

学习土家酱香饼，一定要口味正宗，不然学了也没什么用的，没有人吃，可以选择去正规的学校学习，学习土家酱香饼技术具体看选择什么样的土家酱香饼培训模式，有些是综合性的小吃培训的，里面什么都带，至于专不专业这个看自己判断，另外一个是专门做土家酱香饼的，有老店，这类培训都是一直研究一直做，专而精，还有实体店进行培训，就看你选择那种，一般来说土家酱香饼培训越正宗，学费也会相比较高一些，看自己的选择。那么中山土家酱香饼培训学校在哪?跟随小编一起去看一下。

中山食为先土家酱香饼培训

土家酱香饼介绍

土家酱香饼，又称土家香酱饼。施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，是一种集色、香、味于一体的特色小吃。

食为先土家酱香饼制作技术

(1)把开水倒入面盆中，搅拌至水分消失，然后倒入冷水搅拌成一团。

(2)用手把面团揉光滑后覆盖上保鲜膜，醒面30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。

(3)醒面30分钟，我们就在这时间做酱料了。锅里放油，油冷时把花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油

(4)再放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。

(5)之后再放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

(6)再到入锅了半碗水，小火煮到沸腾，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

(7)把饼擀薄，稍微比平底锅大一点。平底锅中倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。

(8)中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，用中火或者中大火烙制。

食为先课程安排

一、发面的配比技术和和面手法;

二、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

三、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;

四、挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;

五、酱香饼制作全流程及制饼技巧。