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理论学习
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购；项目技术详细批解，包括店铺经营小技巧，原材料选择，采购，口味变换、配比等。
发布时间:2023-02-06 15:03:17来源：尚训网综合
食为先有着多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，有着经验丰富的师傅指导，标准化实训流程。包子馒头，是我国四大早餐中比较受欢迎的，包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是比较受瞩目的，本来这种食品刚开始是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购；项目技术详细批解，包括店铺经营小技巧，原材料选择，采购，口味变换、配比等。
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
| 早餐包点系列 | 菜单技术内容 |
|---|---|
| 包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、
萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
|
| 灌汤包 | 扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
| 杭州小笼包 | 杭州小笼包、杭州小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
| 生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
| 东莞大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、
酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、
糯米卷、馒头、花卷
|
| 传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、
双色馒头、葱油花卷
|
系统学习包子馒头原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
系统学习包子馒头面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)。
系统学习包子馒头面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握。
包子馒头鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包,馒头、花卷制作技术。
系统学习包子馒头原料采购、存放、保鲜技术等。
系统学习开店知识，如何选址、服务、管理、采购、盈利模式。
多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验；
注重客户评价，荣获众多客户口碑认可；
经验丰富师傅指导，标准化服务流程；
实践为主，理论为辅，反复地进行练习；
提供技术实战辅导，助力客户创业。
食为先小吃学校早餐创业班短时间内就能够培养精通各种特色早餐制作和管理的专业技术人才，学校聘用拥有丰富酒店和擅长各种中式面点工作经验的大师，不断跟随市场发展，改善教学内容。在教学过程中，大师全程面对面指导，一对一辅导，只要你肯学，一定能够掌握制作技巧。
学习内容:
一、包子类：
1.特色酱肉大包、2.小笼包、3.三鲜包、4.蔬菜包、5.海鲜包、6.猪肉汤包、7.鸡肉汤包、8.南方包子、9.北方包子、10.面粉、肉类的选择与验收、11.不同季节面粉的选择和比例、12.和面全过程讲解及核心配方比例、13.轧面技术制作工艺及要点、14.馅料核心配方+详细配比、15.核心“汤汁”制作技术及配方比例、16.包包子全过程细节、手法、大小、17.蒸包子时间控制、生熟判断
二、油炸类：
1.水煎包、2.生煎包、3.油条、4.麻园、5.锅贴、6.南瓜饼
三、馒头类：
1.白面馒头、2.杂粮馒头、3.蔬菜馒头(彩色馒头)、4.卡通馒头、5.各种花样馒头、6.葱油花卷
四、粥类：
1.八宝粥、2.酸辣汤、3.小米粥、4.豆浆
教学体系:
1.小吃创研中心
300+小吃持续创新研发
2.荟开店品牌孵化基地
餐饮创业十八般兵器课程
3.就业帮扶基地
与合作单位联合成立
4.新媒体直播中心
短视频餐饮创业者助手
5.源头工厂供应链
全方位满足你的开店需求
6.三大网络商城
厨具/食材/调料更便捷采购
更多培训课程： 苏州早餐包点课程 更多学校信息： 苏州相城区食为先小吃实训 咨询电话：
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