食为先
专注餐饮技术，拥有丰富传授经验；
注重客户评价，荣获客户口碑认可；
经验丰富的师傅指导，标准化实训流程；
教理论，重实践，反复练习；
提供开店辅导，助力创业。
广州天河现卤现捞培训哪家好
发布时间:2024-07-04 11:43:51来源：尚训网综合
食为先开设专业的现卤现捞培训班，该班型多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店，老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算等。现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，川菜世家理解为火锅型卤水。
全套技术实操
荤菜
鸭脖子、猪耳朵、鸭锁骨、猪尾巴、鸭爪、鸭肠、鸭翅、鸡爪、牛蹄、鸭头、鸭肫、猪蹄、鸡腿(手枪腿)
素菜
海带结、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、莲藕、鸟蛋、小竹笋、素捆鸡等
特色
卤味烧烤、卤甲鱼、卤小龙虾、卤味快餐
教学服务
01
理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；店铺经营小技巧，创造财富。
02
示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
03
自我实践
准备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
食为先小吃技术机构优势
- 1
连锁机构：分校直营强实力护航
- 2
技术传授：全套配方无保留传授
- 3
实战分享：餐饮创业多方位指导
- 4
品牌支持：装修宣传更省心开业
- 5
创业帮扶：贴心顾问多渠道对接
食为先环境
特色服务体系
广州天河现卤现捞培训哪家好?现捞卤菜是现卤现捞的别名，是一种新式的卤菜销售方式。其原来的本意是当场卤制当场进行卖，被人简称为现卤现卖。“现卤现捞”不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。它强调的是食材的新鲜与烹饪的即时性，让食客能够品尝到较原始、较纯粹的口感。
广州天河食为先现卤现捞培训流程
01配方传授
老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识。
02食材处理
猪头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥,去毛，腌制等
03卤水调整
教你卤水调制，香料配方，卤油熬制,食材下锅顺序,卤水保存和卤水二次如何加料。
04成品展示
老师指导教学猪头肉,猪耳等系列菜肴出品，反复练习。
05学习总结
学员卤制过程中遇到问题，例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题
食为先小吃技术机构5大优势
1连锁机构 ：分校直营强实力护航;
2技术传授 ：全套配方无保留传授;
3实战分享 ：餐饮创业多方位指导;
4品牌支持 ：装修宣传更省心开业;
5创业帮扶 ：贴心顾问多渠道对接。
现捞现卤和传统卤菜的区别
01卤水的制作不同
现卤现捞虽然也是麻辣休闲卤的一种，但是区别于麻辣卤的口味，更不同于黑鸭的酱香卤，现捞的特点是麻辣鲜香，回味香甜。因为是热卤，无添加剂无防腐剂，才出锅卤菜的温度高，老远就能闻到卤菜的香味。
02卤制的时间不同
现捞相比于传统卤菜卤制时间短，当天卤当天麦，给人的感觉就是家庭卤味，卤多少吃多少。
03售卖的方式不同
顾名思义就是现场卤制，现场售麦，以热气腾腾的氛围吸引吃货，同时让顾客感受到新鲜、卫生、健康，因为这些特点受到大家的青睐。
课程： 广州天河现卤现捞培训
学校： 广州天河区食为先小吃实训
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