发布时间:2024-10-10 17:29:20来源:尚训网综合
酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。
发面的配比技术和和面手法﹔
酱香饼所用各种调味料认识及性能;
酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;
酱香饼刷酱配方及实际操作;
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重庆食为先土家酱香饼培训项目特色
1.食为先酱香饼外脆里嫩,酱味香浓;
2.酱香饼口味会有南北差异,我们学员在学习的时候老师会教怎么调节;
3.烤饼机采购也特别有讲究,一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能,一个月下来省的煤气费用都可以上千块;
4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开店的老板专门上门找我们学习技术,好评如潮;
食为先土家酱香饼学习流程
老面发酵
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)。
3、秘制馅料的制作。
酱饼制作
1、酱料的制作,配料的制作,酱香饼的制作。
2、原料采购、存放、保鲜技术。
3、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1、备原材料,老师检查指导。
2、自己操作所有流程,制出成品,老师检查指导。
3、自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
课程: 重庆土家酱香饼培训
学校: 重庆食为先小吃实训
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